Son nom scientifique est Laurus nobilis L., famille des Lauracées.

Noms communs : laurier-sauce, laurier vrai, laurier noble, laurier des cuisinières.

Ses feuilles sont utilisées en cuisine pour leur arôme. Cet arbuste est aussi très cultivé pour l’ornementation. Hors des régions de climat méditerranéen, il est très sensible au froid et souvent cultivé en bacs.

Il ne faut pas confondre le laurier rose avec le laurier. Quand on parle de laurier en fleurs, il s’agit en fait de laurier rose. Cette variété n’est pas utilisée en cuisine, car il est toxique, ce qui veut dire dangereux pour la santé.