Agriculture » Le Piment http://www.agricole1.com Formation agriculture Mon, 30 Jan 2012 10:13:37 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Le PIMENT http://www.agricole1.com/le-piment http://www.agricole1.com/le-piment#comments Sat, 27 Feb 2010 16:54:50 +0000 maryange http://www.agricole1.com/?p=268 Sa fleur se nommant le Capsicum annuum, Le piment tire ses origine en Amérique centrale, en Asie, aux Antilles et du nord de l’Amérique du Sud, ce qui servait à relever la nourriture et les boissons. Il en existe plusieurs sortes qui peuvent se classer du doux au très fort parmi lesquelles on trouve : le piment de Cayenne et le piment langue des oiseaux, le Habanero des Antilles, et le piment d’Espelette. Si on imagine souvent le piment de couleur rouge avec une forme tout en longueur, ce serait oublier qu’il y en a de multiples variétés toutes plus colorées les unes que les autres.

Boire de l’eau pour atténuer la force d’un piment n’est pas nécessaire car la capsaïcine est liposoluble, en revanche la caséine du lait il parait neutraliserait l’action de la capsaïcine sur les récepteurs de la douleur. Il faudra éviter de toucher des yeux, des lèvres et autres muqueuses en préparant des piments sous peine de brûlures douloureuses.

Share / Partager ]]> http://www.agricole1.com/le-piment/feed 0