Agriculture » huile http://www.agricole1.com Formation agriculture Mon, 30 Jan 2012 10:13:37 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 L’Huile d’Olive http://www.agricole1.com/lhuile-dolive http://www.agricole1.com/lhuile-dolive#comments Tue, 23 Feb 2010 17:17:36 +0000 maryange http://www.agricole1.com/?p=208 Elle est extraite du fruit de l’olivier appelé communément Olive. Elle est très légère. 1litre d’huile d’olive pèse environ 920gramme. Elle a un apport calorifique de 9 calories par gramme. Elle rancit moins vite grâce à son indice d’iode peu élevé. Elle est composée de 99% de lipide – 8 à 24% d’acide gras saturée – 75,5 à 90,5% d’acide gras insaturé – 56 à 83% d’acide oléique – 3,5 à 20% d’acide linoléique – 150 milligramme par kilogramme de Vitamine E – de 3 à 30 milligramme par kilogramme de Provitamine A.

C’est une huile qui se conserve plus longtemps, et surtout recommandée pour les régimes alimentaires.

Share / Partager ]]> http://www.agricole1.com/lhuile-dolive/feed 0 L’Huile de Colza http://www.agricole1.com/lhuile-de-colza http://www.agricole1.com/lhuile-de-colza#comments Tue, 23 Feb 2010 17:15:29 +0000 maryange http://www.agricole1.com/?p=206 Une autre huile extraite des graines de Colza, elle est raffinée, très pauvre en acide gras saturés. Elle comporte un très bon profile en acide gras, soit 8% d’acide gras saturé – 60% d’acide gras monoinsaturés dont 58% d’acide oléique que l’on trouve aussi  dans les huiles issues de l’arachide, de l’olive et du tournesol oléique – 32% d’acide gras polyinsaturé dont 23% d’acide linoléique, précurseur de la famille des acides gras oméga6, indispensable à la vie et 9% d’acide alpha linoléique, précurseur de la famille des fameux acides gras oméga3 connus, entre autres, pour leurs intérêt dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.

Share / Partager ]]> http://www.agricole1.com/lhuile-de-colza/feed 0 L’huile d’Arachide http://www.agricole1.com/lhuile-darachide http://www.agricole1.com/lhuile-darachide#comments Tue, 23 Feb 2010 17:12:51 +0000 maryange http://www.agricole1.com/?p=203 Il existe deux sortes d’huiles : les huiles d’origines végétales et les huiles d’origine animale.

Les huiles d’origines végétales comme l’indique leurs noms proviennent des végétaux. Ils sont extrait des fruits ou graines de certaines catégories d’arbres ou de plantes. Elles constituent les trois cinquième de la production mondiale des corps gras.

A titre d’exemple, on peut citer comme huile d’origine végétale :

-          L’huile d’Arachide: extraite de l’arachide, huile claire très polyvalente. Valeur alimentaire des graines soit protéine 22 à 32% – lipide 34 à 64% – Cellulose 1,5 à 3% – sel minéraux 2 à 3%.

Cette huile est utilisée dans l’alimentation humaine comme huile de table ou comme matière première pour la fabrication des margarines. Elle résiste bien aux hautes températures.

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