Réussir la culture de l’Aubergine

L’aubergine fait partie des légumes incontournables du régime méditerranéen.

Peu énergétique et riche en fibre, elle se consomme aussi bien crue que cuite, et s’associe bien avec les autres légumes de saison (tomate, poivrons, courgette…).

Sa culture est très simple, en bac ou en pleine terre, pour peu que vous lui procuriez le soleil qu’elle adore.

L’aubergine a besoin d’une terre riche et bien drainée. L’idéal est une situation chaude et ensoleillée au jardin du à ses origines tropicales.

Semez  en godets entre janvier et mars selon votre région, il faudra un arrosage régulier, mais pas en excès (risque de pourrissement).

La récolte a lieu environ 5 mois après le semis.

Cueillir les fruits bien colorés, à la peau lisse et ferme est le plus recommandé.

 NB: N’attendez pas trop avant de récolter l’aubergine. Dès que le fruit prend des teintes marron, il durcit et sa chair prend un goût amer.