Il y a deux grandes variétés de céleris branches dont la consommation des côtes en salade, dans les plats cuisinés, comme légume:
• Le céleri branche vert.
• Le céleri branche doré.
• Il n’y a qu’un type de céleri rave : Seule la racine se consomme.
L’arrosage doit se faire régulièrement et abondamment, mais l’éviter en fin de journée car ceux-ci provoquent une extension du temps de baignade du feuillage, favorable aux contagions.
Plantation
La plantation de céleris se fait en pleine terre de mi-avril à début juin. La récolte s’effectue en été et au début de l’automne. Pour cela, il est nécessaire de travailler le sol meuble avec une fertilisation organique. Le plant de céleri ne doit pas être stressé, pour ne pas risquer de montée à graines.
L’espacement au début de la plantation doit se faire 30 cm entre les plants et 30 cm entre les lignes
Les ennemis
Le céleri est surtout sensible à la septoriose, maladie du feuillage sévissant à l’occasion de conditions chaudes et humides.