En fer, le pois chiche bouilli est une excellente source de fer pour l’homme et une source pour la femme. La farine de pois chiche en est une source. Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs .
En Zinc. Le pois chiche bouilli est une bonne source de zinc l’humain. La farine de pois chiche en est une source. Le zinc participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement du foetus.
Pareil pour le Magnésium, le Potassium, le Sélénium, la Vitamine B1, la Vitamine B2, la Vitamine B6.
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