Les feuilles de laurier sont excellentes pour aromatiser et donner du goût aux mets dans la cuisine. On peut les cueillir n’importe quand pendant la saison et les déguster fraîches ou séchées.

Pour sécher les feuilles, on les étend sur une surface plane, et pour les aplatir, avant qu’elles ne deviennent friables, on les couvre à l’aide d’un linge puis on pose un objet lourd et plat, pendant un certain nombre de jours. Il est conseillé de les faire sécher dans une pièce où la température ne dépasse pas 21° C.