Origine
La papaye repère ses origines au Mexique. C’est autour du 16ème siècle que les Européens la découvrent aux Antilles.
La papaye est le fruit du papayer, un arbre solide, fort et fécond pouvant mesurer jusqu’à 8m de haut, qui pousse dans les régions tropicales. Sa baie d’allure ovale mesure entre 10 et 45cm, et possède une peau non consommable de couleur jaune pâle à rouge orangé.
Ses bienfaits
Toute légère et moins lourde à la consommation, la papaye affiche un apport calorique de 33 kcal/100 g, aussi peu que la groseille et la framboise. De quoi profiter sans souci de sa chair gourmande au goût proche du melon, pour le dessert ou les petits creux de la journée.
Quant à la papaye verte, il s’agit tout naturellement d’un fruit qui a été récolté avant sa maturité.
Disponible toute l’année, c’est néanmoins entre octobre et décembre que la papaye s’octroie le plus facilement.
Le saviez-vous? La papaye, lorsqu’elle n’est pas encore mûre, laisse s’évader une substance blanchâtre (un latex), qui contient de la papaïne. Elle est utilisée en médecine et dans distinctes industries (alimentation, cuir, soie, brasserie et laine).
Quant au latex-même, on l’utilise, pour la fabrication de chewing-gum.