L’arachide est une plante qui appartient à la famille  des légumineuses et non des noix. Elle est cultivée dans les régions tropicales.

Elle présente des gousses nervurées de  6cm  de long comme un cylindre auquel  on aurait resserré  la taille  au centre et renfermant des grains oléagineux, de couleur blanc-crème  ou jaunâtre recouverts d’une fine peau  comestible. Lorsque les gousses sèchent, elles se cassent facilement par une simple pression des deux pousses joints.

Elle est également appelé cacahuète.

Le mot arachide vient  du grec arakhidna, gesse.