Par : Prof. Mohamed BESRI.

La tomate, cultivée aussi bien en plein air que sous abris serres, occupe une place importante dans l’économie du pays tant par les surfaces cultivées que par le volume des exportations. Cette culture est attaquée par de nombreux champignons à dissémination aérienne et/ou souterraine. Les techniques culturales ainsi que les méthodes de lutte ont beaucoup évolué. L’objet de cet article est de décrire brièvement les principales maladies cryptogamiques de la tomate ainsi que les stratégies de lutte actuellement utilisées. Les maladies sont présentées par ordre alphabétique

Alternoriose
L’agent pathogène responsable de l’alterna ri ose ou « Early blight » est Alternaria solani. Ce champignon est polyphage et se développe sur de nombreuses solanacées cultivées ou spontanées. La maladie atteint toutes les parties de la plante et peut se manifester à différents stades de développement de la culture (plantule et plante adulte). Sur feuilles, le parasite produit des taches arrondies, anguleuses lorsqu’elles se trouvent limitées par les nervures. Elles apparaissent un peu déprimées, nettement délimitées et s’accroissant par anneaux concentrique En général,

L’attaque du feuillage se propage de bas en haut Des nécroses peuvent apparaître sur tiges. Au stade plantule, on peut observer une nécrose du collet et de la tige. Celle-ci a lieu généralement lorsque le tégument d’une semence infectée reste attaché aux cotylédons de la plantule après l’émergence. Un tel cotylédon se nécrose, s’abat et arrive en contact avec l’hypo cotyle, ce qui permet la pénétration du champignon dans ce dernier. Les baies de tomate peuvent être attaquées à tous les stades de leur formation. On voit apparaître des lésions brunâtres de consistance dure et entourant plus ou moins le pédoncute du fruit.
La lutte contre A. solani consiste à utiliser des variétés tolérantes, à adopter des rotations culturales avec des plantes non hôtes, à utiliser des semences saines, à éliminer les restes de cultures et à pulvériser régulièrement les plantes avec des produits tels que l’azoxystrobine, le chlorothalonil, le difénoconazole, l’iprodione, le mancozèbe.le propinèbe etc…

Cladosporiose
Cette maladie causée par Cladosporium fulvum a été observée sous abris serres au Maroc, mais son incidence et sa sévérité restent inconnues.
Le parasite attaque uniquement les feuilles et les sépales. La face inférieure des feuilles se recouvre d’une moisis sure violette ou gris verdâtre suivant les souches.
Le limbe jaunit à l’emplacement des taches, puis se dessèche.
Les spores de Cladosporium n’ont pas besoin de pluie pour germer. Les symptômes de cladosporiose sur feuilles peuvent être confondus avec ceux de l’oïdium
On lutte contre la dadosporiose par des pulvérisations de fongicides (manèbe, mancozèbe, triforine, chlorothalonil etc..) et en diminuant l’humidité de l’atmosphère des serres par une bonne aération. Les restes de culture doivent être éliminés en fin de saison. Le traitement des serres avec du formaldéhyde permet d’éliminer également les spores qui adhèrent aux armatures et aux parois. La densité de plantation ne doit pas être très importante. L’apparition des premières variétés de tomate résistantes à la dadosporiose a été suivie rapidement de celle de nouvelles races virulentes du parasite.

Chancre à Phoma Lycopercisi
Le chancre à Phoma lycopersici est une des plus graves affections de la tomate, cultivée en automne et en plein air, particulièrement dans les régions de Mansouriah, Dar Bouazza et Chtouka. P. lycopersici est très polyphage. Sur plantules, et à quelques centimètres au dessus du sol, peu après le repiquage, les tiges se recouvrent de taches noirâtres. Celles-ci sont unilatérales ou forment un anneau complet autour de la tige. Au niveau de ces taches, l’écorce s’exfolie, alors que les tissus s’infléchissent du côté médullaire. Sur plantes adultes, le parasite s’attaque aux racines, au collet aux tiges, aux feuilles et aux fruits. Sur tiges, les chancres s’observent d’abord au point de contact entre les tuteurs ensuite au niveau des blessures occasionnées par les opérations d’effeuillage et d’ébourgeonnage.
Le parasite se conservant essentiellement dans les tuteurs, il est conseillé d’utiliser des tuteurs indemnes. Le stockage des tuteurs dans des tunnels plastiques complètement fermés de Mai à Septembre, tunnels où peut régner une température supérieure à 50 C, permet l’élimination de l’agent pathogène. La lutte chimique en cours de végétation est également indispensable. Celle-ci doit débuter uniquement après les premières pluies contaminatrices. Les chancres primaires apparaissant au point de contact tuteur-tige, il est important d’utiliser des produits systémiques tels que le Methyl thiophanate et la Procymi-done.

Fumagines
Les fumagines apparaissent essentiellement dans les serres à forte densité où règne une humidité importante. Les fumagines sont provoquées par de nombreux champignons ascomycètes et imparfaits. Elles constituent des revêtements disposés en croûtes noires couvrant tous les organes de la plante (feuilles, tige, fruits). Complètement épiphytes, les thalles se détachent assez aisément de leur support, lequel apparaît intact en dessous. La réduction des échanges gazeux et de l’assimilation chlorophyllienne entraîne un affaiblissement progressif des plantes. La présence des fumagines résulte de leur développement sur le miellat produit par divers insectes.
Les moyens de lutte doivent viser la destruction des insectes, cause primaire du développement de ces champignons. Il est donc avantageux de les combattre préventivement afin d’éviter leur pullulatîon. Certains auteurs recommandent aussi des pulvérisations d’oxychlorure de cuivre pour éliminer les fumagines.

Mildiou
Le Mildiou de la tomate (late blight) est dû à Phytophthora infestans.Sur les feuilles: Le Mildiou forme de larges taches, d’abord jaunâtre, puis brunes estompées. Le centre se dessèche rapidement, alors que, si les conditions sont favorables, le pourtour reste clair à la face supérieure et couvert d’un duvet blanchâtre à la face inférieure. Ce feutrage est constitué par les sporangiophores qui se développent au dessous du limbe et portent de nombreux sporanges. Le Mildiou débute souvent sur les feuilles basses traînant sur le sol, puis il s’étend rapidement à l’ensemble du feuillage. Sur les tiges, on observe, s’étendant de haut en bas, des taches mates, noires, accompagnées d’une nécrose tissulaire qui a pour conséquence l’étranglement du plant. Sur baies, la contamination a lieu généralement lorsque les fruits sont encore verts tout en ayant acquis leur taille définitive. On remarque au niveau de l’insertion du pédoncule ou à un emplacement quelconque, une tache brunâtre, à marque huileuse s’étendant rapidement. Sous cette tache, la chair du fruit n’acquiert pas sa maturité. A Pépluchage, elle reste adhérente à la peau. La pourriture des tomates sous l’influence du Mildiou se complique par suite de l’intervention de divers champignons saprophytes et de bactéries. Elle est quelquefois à l’origine de pertes considérables.

Le développement de P.infestans est fortement influencé par la température et l’humidité. L’apparition des sporangîophores exige 100% d’humidité relative pendant au moins 8 h. Les conidies perdent rapidement leur viabilité lorsque l’HR est < à 80%. Elles germent unique-ment en présence d’eau. Le Mildiou de la tomate peut être considéré comme un exemple tout à fait typique d’une maladie à caractère épidémique. A partir des premiers pieds malades, la maladie s’étend rapidement aux pieds voisins. De nombreux fongicides systémiques (tel que le métalaxyl en association avec un produit de contact), pénétrants (cymoxanil ou curzate…) et de contact (manèbe, mancozèbe, chloro-thalonil, zinèbe, folpel …] sont dispo-nibles. Il est également conseillé d’adopter des rotations culturales avec des plantes non hôtes, d’éliminer les restes des cultures et d’aérer les serres.
Oïdium
L’Oïdium de la tomate causé par Oïdîopsis taurica (FP Leveillula taurica non encore rencontrée) est extrêmement polyphage.Ce parasite s’attaque à de nombreuses plantes appartenant à plusieurs familles. La tomate est également attaquée par un nouveau genre,Oidium lycopersici. Les symptômes et la biologie de cet agent pathogène sont complètement différents de ceux d’O. taurica. Les symptômes causés par O.taurica sont observés uniquement sur les feuilles. Ils se présentent sous forme de taches jaunes sur la partie supérieure de la surface foliaire avec un développement poudreux blanchâtre à la face inférieure. Ces taches peuvent être angulaires, plus ou moins diffuses. Elles sont limitées par les nervures.
Elles peuvent être confondues avec celles causées par la cladosporiose. Etant donné la transmissibilité de la maladie entre de nombreuses plantes hôtes, il est recommandé de ne pas planter de jeunes cultures sensibles à proximité des vieilles cultures infectées. Il est conseillé aussi de procéder à un nettoyage du champ (élimination des restes de culture, des mauvaises herbes} en fin de culture. La lutte chimique doit commencer le plus tôt possible, avant l’apparition des premières taches d’oïdium. Le parasite étant endophyte, il est conseillé d’utiliser des produits anti-oïdiums systémiques ou pénétrants tels que l’azoxystrobine, le bupirimate, le fénarimol l’hexacona-zole, le myclobutanil, le propiconazole, le triadiméfon, la triforine .Le parasite sporulant à la face inférieure des feuilles, il y a intérêt à ce que les traitements soient exécutés avec un pulvérisateur suffisamment puissant pour que la bouillie atteigne bien la face inférieure des feuilles. Aucune variété n’est actuellement résistante à l’O. taurica. Cependant, les anciennes variétés fixées (marmande, éclaireur, exhibition, monalbo etc..) sont modérément sensibles à ce parasite, alors que les nouveaux hybrides sont extrêmement sensibles. D’ailleurs, le problème de l’oïdium ne s’est réellement posé qu’après l’introduction de ces derniers.
Pourriture grise
Botrytis cinerea est responsable de pourritures et de taches fantômes sur fruits, de taches foliaires, de chancres sur tiges, de pourritures racinaires et de fontes de semis. B.cinerea est également responsable de pourriture lors du transport et de la conservation. L’attaque des fleurs, fruits, tiges commence généralement par les organes sénescents(pétales, sépales) et par les blessures. Par temps froid et humide, le champignon produit de nombreuses spores de couleur grise (d’où le nom de pourriture grise) qui assurent la dissémination de la maladie.
L’élimination des débris végétaux et la protection des blessures sont indispensables. Dans les abris serres, l’humidité de l’air doit être réduite par une aération adéquate. La lutte chimique contre Botrytis ralentit le développement de la maladie, mais ne permet pas d’éliminer complètement le champignon. Des produits tels que la procymidone, la vinchlozoline, l’iprodione, le bénomyl, le méthylthiophanate donnent de bons résultats. Cependant, l’apparition de souches résistantes, particulièrement aux deux derniers produits, rend les traitements complètement inefficaces.

Sclérotinioses
Sclerotinia sclerotiorum= Whetzelinia sclerotiorum est un parasite polyphage attaquant de nombreuses cultures maraîchères (tomate, aubergine, poivron, melon, concombre, salade etc..,) et d’autres cultures. Au champ, Sclerotinia sclerotiorum attaque le collet et la tige. Les attaques de baies ont rarement été observées. Les parties atteintes présentent d’abord une pourriture humide et molle, qui se recouvre ensuite d’un mycélium cotonneux au sein duquel s’individualisent les sclérotes d’abord blancs virant ensuite au noir. Le parasite envahit la moelle et se transforme dans la cavité de celle-ci en sclérotes.
La maladie étant favorisée par une humidité de l’air et du sol élevées, les plantes ne doivent être plantées que dans des terres bien drainées. Le parasite étant polyphage, le sol ne doit pas porter de mauvaises herbes entre deux cultures. Les plantes atteintes doivent être rapidement enlevées avant la formation des sclérotes. La lutte chimique vise à inhiber la germination des sclérotes et à protéger les plantes de l’infection par les ascospo-res. En serre, la stérilisation du sol au Bromure de Méthyle donne de bons résultats. Cependant, ce produit, puissant destructeur de la couche d’Ozone, sera bientôt interdit. Il devra donc être remplacé par d’autres fumigants ou par d’autres méthodes de désinfection du sol (solarisation, biofumigation…). Le traitement des plantes en cours de végétation avec du Bénomyl, des dicarboximides ou autres sont à recommander. La lutte biologique utilisant des antagonistes capables de coloniser les sclérotes a donné des résultats très prometteurs.
Trachèomycoses
Les trachéomycoses de la tomate dues à F.oxysporum f.sp. lycopersici (FOL) et à Verticillium dahliae jadis extrêmement importantes et largement distribuées, sont devenues très rares à cause de la disponibilité et de l’utilisation de variétés résistante s. FOL

est spécifique à la tomate, par contre V.dahliae est extrêmement polyphage. Les symptômes provoqués par ces deux agents pathogènes sont différents, mais ils ont aussi des similitudes. Dans certains cas, on observe un flétrissement très rapide des feuilles attaquées, de façon irréversible comme par manque d’eau (wilt). Dans ces cas, les feuilles fanées gardent leur chlorophylle ce qui leur donne un aspect gris verdâtre. Dans d’autres cas, le flétrissement n’est pas aussi rapide. On voit apparaître des éclaircissements puis des jaunissements suivis de nécroses d’une partie ou de la totalité du limbe (yellows). Souvent, ce jaunissement n’affecte qu’une moitié latérale de la feuille. Chez les feuilles âgées, on observe quelquefois un phénomène d’épinas-tie des feuilles attaquées. A l’intérieur des tiges et des fruits des plantes atteintes, apparaît un brunissement plus ou moins étendu des vaisseaux conducteurs (trachéomycose), d’où le nom de la « maladie du fil ». FOL est transmisstble par semences, ce qui n’est pas le cas de V.dahliae.
La salinité du sol et de l’eau d’irrigation favorise le développement des trachéomycoses. La salinité augmente d’une part la sensibilité des plantes, d’autre part favorise la formation des chlamydospores (FOL) et des microsclérotes (V.dah!iae), et par conséquent la conservation des deux agents pathogènes. La résistance peut disparaître en présence de nématodes (Meloidogyne spp).
Quand une parcelle est infestée par FOL ou V.dahliae, elle l’est indéfiniment. Le traitement du sol avec des fumigants tels que le Bromure du Méthyle a été largement utilisé. Le meilleur moyen de lutte reste l’utilisation d’hybrides ou de porte s-greffe s résistants. Le choix de l’hybride doit dépendre du ou des type(s) de races existant dans la région. Jusqu’à présent, 3 races ont été rapportées pour FOL dont deux au Maroc et deux pour V.dahliae. Aucune résistance à la race 2 de V.dahliae n’est connue.
En plus des maladies présentées, de nombreuses autres de moindre distribution et importance économiques sont rencontrées sur tomate. Parmi celles-ci, nous pouvons citer l’anthracnose (Colletotrichum spp.), le mildiou terrestre (Phytophthora parasitica), la maladie des racines liégeuses (Pyrenochaeta lycopersici], la fusariose du collet (F.oxysporum f.sp.radicis lycopersici), la stemphyliose (Stemphylium spp.), les pourritures racinaires

(Pythîum spp, Rhtzoctonia solani). Une maladie n’est jamais présente seule, mais elle est toujours associée à d’autres. Toute lutte contre les maladies cryptogamiques de la tomate doivent être considérées dans le cadre d’un programme de lutte intégrée, combinant toutes les méthodes de lutte connues :culturales, génétique, biologique et chimique.
Source: Pack info

La ferme peut avoir une activité diversifiée (polyculture-élevage) ou au contraire plus ou moins spécialisée dans un domaine particulier (céréaliculture, viticulture, arboriculture fruitière, maraîchage ou horticulture, etc.).

La vache est élevée soit pour son lait, soit pour la production de viande, soit pour les deux cas cités. Elles sont le plus souvent destinées à assurer l’agrandissement d’un troupeau.

Il faudra ne pas ignorer qu’une vache ne peut donner du lait qu’après avoir mis bas, c’est-à-dire naissance à son premier veau.

La fécondation est curieuse, pourquoi ? Parce que le mâle et la femelle se retrouvent sur deux fleurs d’un même plant: la fleur mâle poussant au sommet tandis que la fleur femelle se niche aux aisselles des feuilles. Le pollen se dépose sur les pistils et le maïs fructifie. C’est une chose merveilleuse a explorer pour les agriculteurs.

Le suivi est fait de façon attentive, afin d’éviter toutes maladie pouvant retarder tout évolution souhaitée.

Il faudra une distance de 30-40 cm entre chaque plant parce qu’il prend de la place au cours de sa croissance.

À cause de sa hauteur, le maïs doit être renforcé, aussi recommande-t-on de buter la terre à la base des tiges pour augmenter ses racines. Il lui faut un arrosage fréquent. Il préfère généralement avoir les pieds dans l’eau et la tête au soleil.

Il est possible pendant la semence de les espacer de 15 jours pour obtenir une récolte prolongée. Il faut attendre environ 105 jours pour obtenir un maïs excellent.

 Veuillez à ce que chacun de ces aliments soit rangé respectivement à sa place. Ceci aide à ne pas les déranger et également aide à la conservation de ces aliments entre les familles qui les correspondent.

Les moules communes, les huîtres et d’autres mollusques se conservent le mieux dans des algues humides ou du papier mouillé. On peut ainsi les conserver plusieurs jours. Selon l’espèce, la température peut varier entre 5 et 10°.

Crustacés cuits
Ecrevisses, homards, crabes et crevettes se conservent au froid, à une température inférieure à 2°. Il vaut mieux les placer sur le dos, pour éviter tout écoulement liquide et la déshydratation de la chair.

- Poisson mariné ou légèrement salé
Conserver dans la saumure à une température de 0 à 1°, pour qu’il conserve son aspect appétissant. Veuillez à ce que l’eau ne touche pas à ces poissons, ce qui pourrait provoquer le changement du goût.

Du bord, il est possible de pêcher avec du matériel pour la pêche au coup (éperlan, petits poissons), avec une canne anglaise pour les poissons plus gros (merlan, maquereau, grondin, …) ou avec une canne à lancer aux leurres, à la bulle d’eau ou en posée.

Sur les plages sableuses, le pêche se pratique dans la vague, les poissons recherchés sont principalement les poissons plats, la bar, le merlan, …