Archive for the ‘Légumes’ Category:
Principales maladies cryptogamiques de la Tomate et stratégies de lutte
Par : Prof. Mohamed BESRI.
La tomate, cultivée aussi bien en plein air que sous abris serres, occupe une place importante dans l’économie du pays tant par les surfaces cultivées [...]
Que faire pour éviter la décomposition des Aliments?
Pour éviter les altérations ou décomposition, bien conserver les aliments est la chose la plus importante à faire.
Comment les conserver ?
L’on peut retenir 9 techniques de conservation qui sont :
Conservation [...]
Preuve de Décomposition des Aliments
Ce sont des modifications non souhaitables observées dans les aliments. Elles ne présentent pas de risque sanitaire pour le consommateur, mais sont responsables des pertes économiques.
Un aliment non traité peut [...]
Les Maladies Alimentaires
En général, 80 à 90% des maladies alimentaires sont d’origine bactérienne. Dans les maladies alimentaires, quelques espèces seulement (Salmonella, Clostridium perfringens et Staphylococcus aureus) sont responsable de 90% des maladies.
Actuellement, [...]
Réussir la culture de l’Aubergine
L’aubergine fait partie des légumes incontournables du régime méditerranéen.
Peu énergétique et riche en fibre, elle se consomme aussi bien crue que cuite, et s’associe bien avec les autres légumes de [...]
Plantation de Celeri
Il y a deux grandes variétés de céleris branches dont la consommation des côtes en salade, dans les plats cuisinés, comme légume:
• Le céleri branche vert.
• Le céleri branche doré.
• [...]
Réussir la culture de la salade
Les salades occupent une contribution considérable dans les potagers, assez simples à cultiver, et font la fierté du jardinier. Ce qui reste le plus intéressant, c’est qu’elle peuvent être planter [...]
Une culture d’oignon presque parfaite
Les différents types d’oignons
En plants racinés, il y a des oignons blancs et des oignons rouges. Les oignons jaunes sont commercialisés sous forme de bulbilles.
Plantation
Les plantes d’oignons se font soit [...]
Réussir la culture du Concombre
Il y’a différents types de concombre. On en distingue deux:
Concombres de serre : variétés gynoïque (pas de fleurs mâles, pas de fécondation et donc absence de pépins: cela évite l’effet [...]
Variété de choux
Les choux à semer peuvent se classés ainsi :
– Les choux à pomme lisse, ronde ou pointue et rouge ou verte suivant les variétés.
- Les choux à [...]