février 8, 2010 – 7:42 | No Comment

Les enfants sont les premières victimes du séisme, mais aussi du traumatisme que cela peut leurs causer. Des organisations travaillent sur place pour les secourir, aider et leur donner le soutien psychique qu’il leur faut …

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Trucks et astuces pour le rangement de votre Réfrigerateur
mars 3, 2010 – 9:50 | No Comment

A chaque famille d’aliments spécifique correspond une place dans le réfrigérateur, à titre d’exemple :
1. légumes et fruits
2. viandes, poissons, charcuterie, plats cuisinés
3. Légumes cuits et refroidis, yaourts, fromages frais, potages
4. Boissons, œufs, condiments, beurre

 Veuillez à ce que chacun de ces aliments soit rangé respectivement à sa place. Ceci aide à ne pas les déranger et également aide à la conservation de ces aliments entre les familles qui les correspondent.

Conservation des Crustacés cuits et Mollusques vivants
mars 3, 2010 – 9:43 | No Comment

Ecrevisses, homards, crabes et crevettes cuits se conservent au froid à une température inférieure à 2°. Il vaut mieux les placer sur le dos, pour éviter tout écoulement liquide et la déshydratation de la chair.
Les …

D’autres formes de conservation du Poisson
mars 3, 2010 – 9:41 | No Comment

- Poisson fumé
Conserver dans un endroit aéré, surtout frais, à une température de 2 à 4°.
- Poisson mariné ou légèrement salé
Conserver dans la saumure à une température de 0 à 1°, pour qu’il conserve son …

Comment Conserver Le poisson frais?
mars 3, 2010 – 9:11 | No Comment

La température dans les frigidaires est souvent de 7 à 8 °. Vous pouvez bien sûr diminuer la température, mais cela risquerait de nuire aux autres aliments qui s’y trouvent. Les aliments réfrigérants, comme ceux …

La Pêche
mars 3, 2010 – 9:05 | No Comment

La pêche se pratique soit du bord (côtes, jetées, installations portuaires,…) ou en bateau (près des côtes ou au large).
Du bord, il est possible de pêcher avec du matériel pour la pêche au coup (éperlan, …

Origine de la Feuille de Laurier
mars 3, 2010 – 8:59 | No Comment

Le laurier est un arbuste à feuilles persistantes d’origine des pourtours de la Méditerranée.
Son nom scientifique est Laurus nobilis L., famille des Lauracées.
Noms communs : laurier-sauce, laurier vrai, laurier noble, laurier des cuisinières.
Ses feuilles sont utilisées …

Les Feuilles de Laurier
mars 3, 2010 – 8:54 | No Comment

Les feuilles de laurier sont excellentes pour aromatiser et donner du goût aux mets dans la cuisine. On peut les cueillir n’importe quand pendant la saison et les déguster fraîches ou séchées.
Pour sécher les …

Histoire et Origine du Poivre
février 27, 2010 – 10:03 | No Comment

La culture du poivrier est d’origine de la côte ouest de l’Inde, et a gagné d’autres pays d’Asie du Sud-Est, Madagascar et le Brésil. Son utilisation en Grèce date de depuis l’époque d’Alexandre le Grand.
L’histoire …

Le POIVRE
février 27, 2010 – 10:02 | No Comment

Le poivre est une épice qui est ressortit à partir des baies de différentes espèces de poivriers. Uniquement, les fruits du Piper nigrum, du Piper cubeba et du Piper longum ont droit légalement à l’appellation …

Pourquoi le Piment brûle sur la Langue?
février 27, 2010 – 10:00 | No Comment

C’est la concentration de la capsaïsine dans le piment qui va le rendre plus ou moins relevé. Elle est située en plus forte quantité dans les graines mais est présentée dans tout le fruit. Quand …

Impact du Piment sur notre Santé
février 27, 2010 – 9:59 | No Comment

Tous les piments contiennent des éléments phytochimiques connus communément sous le nom de Capsaïcinoides.

Certains ont constatés que la quantité d’insuline nécessaire pour abaisser la glycémie après un repas est réduite …